என்னென்ன தேவை?
தாளிக்க…
பட்டை- ½ தேக்கரண்டி,
ஏலக்காய்- ½ தேக்கரண்டி,
கிராம்பு- ½ தேக்கரண்டி,
பச்சைமிளகாய் – 5,
கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் – 4,
தக்காளி – 3,
கொத்தமல்லி, இஞ்சிபூண்டு விழுது- 1 தேக்கரண்டி,
உப்பு – சிறிது.
வறுத்துப் பொடியாக…
மல்லி- ½ தேக்கரண்டி,
சீரகம்- ½ தேக்கரண்டி,
மிளகு- ½ தேக்கரண்டி,
காய்ந்தமிளகாய் – 3,
மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி,
சோம்பு- ½ தேக்கரண்டி,
ஆட்டுக்கால் சிறிது.
எப்படிச் செய்வது?
முதலில், கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியவற்றை நன்றாக வதக்கிக்கொள்ளவும். பின்பு அதில் வறுத்து பொடியாக்கிய மசாலாவை சேர்க்கவும். இறுதியாக ஆட்டுக்கால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும். பின்னர்உப்பு, கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.